| חוצים את התמרים ל-2 חשוב מאד כי הם חלק מהטעם של התבשיל | עם השנים שהמשפחה שלנו התרחבה והתחלנו לעשות שבתות בבית |
|---|---|
| חומרים : 2 קילו אסאדו עם עצם 4-5 תפוחי אדמה 2 גזרים 3 בצלים ראש שום תבלינים ;גריל עוף,כמון,פפריקה,מלח,פלפל,טימין יבש,פלפל אנגלי,גרגירי חרדל,אגוז מוסקט,תבלין כבש,אבקת מרק בצל | המטרה שלה לסגור את הבשר מכל כיוון |
ואם יש לי סיר שמתאים לתנור אבל יש לי חור להוצאת אדים האם זה בסדר? תכלס מהשלב הזה אין יותר מדי מה לעשות, רק לתת לבשר להתבשל כמה שעות ולהפוך לרך ונימוח ועסיסי ובקיצור — מושלם.
| אנחנו נשתמש בהם בהכנת התבשיל | כמות היין במתכון לא גדולה, כמעט ולא מרגישים אותו, אבל הוא מוסיף המון לטעם וניחוח המנה |
|---|---|
| אם אתם רוצים נתח פחות שומני אפשר לעשות את זה עם בשר צלי כתף יוצא טעיםםםם | רבע שעה לפני סיום הבישול מתחילים עם הכנות התבשיל: בסיר גדול ורחב שיכול להיכנס לתנור יוצקים 2-3 כפות שמן ומטגנים את הבצלים עד הזהבה כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים כף סוכר וממשיכים לטגן עד הזהבה מלאה |
מרכיבים 2 קילו נתח אסאדו משוייש שופרסל 3 בצלים לבנים 2 גבעולי סלרי 200 גרם תמרים מג'הול שופרסל green 200 גרם שזיפים ללא גלעין 200 גרם משמשים למרינדה שמן זית שופרסל green 3 שיני שום כתושות מלח ופלפל שחור לרוטב כוס יין אדום מתוק כוס ציר בקר רבע כוס סילאן כפית מלח אופן ההכנה 1.
9