| יום יומיים לפני ליל הסדר, רגע לפני הניקיון הסופי, הוכן הסופריטו- סיר גדול ורחב עם שמן מבעבע וסמיך מטיגונים ותבלינים, המפיץ ריח שאי אפשר לשכוח | מתחילים בהכנת מילוי הבשר: מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הבצל עד הזהבה |
|---|---|
| חג שבועות שמח, ימים שקטים לכולנו | מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כ-30 דקות או עד הזהבה |
אם הבצק דביק להוסיף מעט קמח סירופ: מבשלים על אש נמוכה עד שהסוכר נמס.
| בהצלחה היי קרן, אני רוצה לספר שאני מכינה כבר כמה פעמים את המתכון שלך ויוצא פגז! רשימות קניות, הכנות ומתכונים ישלחו באופן אוטומטי למייל מיד לאחר ההרשמה | פשוט מערבבים עם האצבעות ומועכים את החמאה לתוך החומרים היבשים |
|---|---|
| העוף בבישול הממושך יוצא שחום וספוג במיצי התבלינים, ובשרו רך, נופל מהעצם | מילוי: איזה ממרח שוקולד שאתם אוהבים |
אפשר להכין את התחתית גם ללא מעבד מזון: שוברים את הבייגלה בפטיש בתוך שקית, מעבירים לקערה ומערבבים את כל המרכיבים עד קבלת תערובת פירורית.
19| אופן ההכנה : שמים את כל החומרים למעט החמאה והמלח ומערבלים או לשים ביד עד שמתחיל להיות גוש בצק | בנוסף לכך, טחינה שומרים רק במקרר, גם אם המכל עדיין סגור, עדיף עומדת הפוך, על המכסה שלה, כדי שלא יצטברו משקעים בתחתיתה |
|---|---|
| על האורז מונח עוף ממולא באותו האורז, או חלקי עוף שמעליהם מונח האורז כשמיכת פוך רכה ונעימה | במשך הבישול, לא מערבבים, רק יוצקים מהנוזלים שניקוים בתחתית ומשקים את החלקים העליונים |
הצרפתים, אומני הפטיסרי המהוללים, מתייחסים למלאכת הכנת טארט הלימון בכובד ראש; הם יבחרו את הלימונים המשובחים והטריים ביותר, אלה בעלי הניחוח המשכר והמיץ שטעמו עשיר ומאוזן להפליא בין החמוץ למתוק; את הביצים יבחרו אחת אחת, טריות לעילא, בעלות חלמון בצבע עז אצלנו, מומלץ להשתמש באומגה 3 ואת הבצק, יכינו קום איל פו, עם חמאת נורמנדי קרה, כמעט קפואה, וישטפו את הידיים במי קרח להבטחת בצק דק ופריך למופת.
16