| אחרי כמה ניסיונות הגעתי למסקנה שיותר נוח לי לשטח את הצק על כף היד, להניח במרכז מעט מהמילוי ולסגור מסביב לכדור או גליל מחודד אם מעדיפים | באשר לבשר: כמה זמן בישלת את הקובות? אתם לא תאמינו כמה שזה מוסיף |
|---|---|
| מניחים מעט ממילוי הפטריות במרכז הבצק או בגומה שיצרתם בכדור , סוגרים את הקצוות ומהדקים מסביב היטב | הבעיה היא תמיד בסגירה, תמיד יש כמה שהמילוי יתפזר להם בסיר |
| אם המילוי מרגיש מעט יבש, אפשר לערבב אליו מעט מים רותחים | אין סיכוי לגבש את זה לכדי כדור שאפשר לעבוד איתו |
|---|---|
| אבא הביא לסיר ההיתוך את אהבתו לבישול עילי מורכב ספר הבישול הצרפתי שירשתי ממנו אולי עוד נמצא איתי איפשהו ואמא מצידה הביאה את הגישה האינטואיטיבית האמיצה, זאת שקוטפת חמציצים בחורשה שמאחורי הבית ומכניסה אותם פתאום למרק זה היה טעים! אתה יכול להשתמש בסולת ללא גלוטן של תמי בן דוד — הבנתי שהיא מניבה תוצאות נפלאות | עוד מתכון שראיתי לאחרונה ברשת מדבר על שימוש בקמח טורטיות ניתן להשיג דרך טרס פזוס ובשוק הכרמל טרם בדקתי אבל יכול להיות שכאן יעבוד לכם! שימו לב: זוהי אינה קציצה! מוסיפים חזה עוף טחון וקורט מלח וממשיכים לטחון עד קבלת מרקם אחיד |
לאחר שהבשר משנה את צבעו, מוסיפים את יתר התבלינים מערבבים ומטגנים כעשר דקות והמלית מוכנה.
4