| מעבירים את העוגות בעדינות רבה לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים או ל-2 תבניות אינגליש קייק רחבות 30×12 ס"מ בערך | שאלה-מרגע הכנתו של הבצק הוא ממתין בחוץ כל אותן השעות 6,12,24? זו עוגה שהייתי אוכלת בהשתלמויות |
|---|---|
| מלבד שאת בשלנית טובה את אדם טוב וזה לדעתי מעל הכל , כל הכבוד לך!! אני זוכר שבתור מכין פיצות צעיר היו לנו כדורי בצק מוכנים תמיד במסעדה, כאלו שהכינו במטבח מרכזי ושמרו בהקפאה, ככה שאני הייתי רק צריך להפשיר בצקים ולהכין את הפיצות | את המלח והשמן מוסיפים רק בדקות האחרונות של הלישה, משום שבמגע ישיר עם השמרים גם מלח וגם שמן עלולים לפגוע בפעילותם |
אי אפשר להכין פיצה בלי מוצרלה.
| יש ממש פער משמעותי בין האיטלקיות לבין תוצרת תורכיה או אפילו המקומיות | כיצד ניתן לעשות זאת אם ניתן אשמח מאד לקבל תשובות מפורטות, תודה קרין: אפשר להקפיא בצק שמרים הקפאת הבצק אינה פוגעת כלל במוצר הסופי, ובגלל שהכנת מוצרים מבצק שמרים הינה תהליך ארוך יחסית, אפילו רצוי להכין כמות כפולה ולהקפיא |
|---|---|
| גם במקרה של מחמצת שאור אנו רואים זאת, כאשר במקרה של אפיית הלחם אנו חורצים את הבצק אחרי ההתפחה השניה והלחם לא נופל | מתכון באדיבות: מלי מאירוב — קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף |
מקמחים היטב את משטח העבודה ובעזרת קלף סיליקון או מרית סיליקון מוציאים את הבצק מהקערה ישר לערמת הקמח.
6| אם מדובר בהתפחה שניה במקרר ואת עושה זאת בעיצוב חופשי,משמע ללא סלסלת התפחה, יש לי תשובה לכל סוג ל עיצוב: 1 | וזאת תמונת עגבניות ממש יפה ששמתי כי אני יכול |
|---|---|
| לא ניסיתי להקפיא, אבל לא רואה שום סיבה למה זה לא יצליח | כשהכנתי את המלית, שמתי בבלילה את המים של גבינת הכנען- יכול להיות שזו הייתה הבעיה? יוצרים בתנועות קצרות מכל חלק כדור בצק, ע"י דחיפה של קצוות הבצק כלפי מטה ומתיחה קלה של החלק העליון |
מכל חלק בתנועות קצרות יוצרים כדור בצק על ידי דחיפה של הקצוות כלפי מטה ומתיחה של החלק העליון.
1