| סוף סוף דרך קלה ולא מאד יקרה להכנת פיצות מושלמות בבית, לכל בני המשפחה | התערובת הזאת עוברת דרך כבשן בטמפרטורות גבוהות שבסוף התהליך נוצרת אבן שמוט |
|---|---|
| חברה בקבוצת הפייסבוק שלנו אף משתמשת באבני שמוט בטאבון שלה שמגיע לטמפרטורות גבוהות יותר | האבן הוכנסה לתחתית התנור עם ההדלקה אני חושש לעקם את הרשת עם הכובד הזה… |
איזו אבן בדיוק יש לך? חילקנו את הבצק לשני חלקים שווים במדוייק, והתפחנו את התפיחה השניה במקרר.
| אם שאלתם את עצמכם "הרי התנור הגיע לטמפרטורה הרצויה, אז מה הבעיה? אבן השמוט מסייעת לפיזור אחיד של החום בתנור, ומתאימה לאפייה בטמפרטורות גבוהות במיוחד, שכן אבן שמוט איכותית עמידה עד טמפרטורה של 1400 מעלות צלסיוס | צריך גם לשים לב ובאם מדובר בטמפרטורה גבוהה או מאפים מסוכרים שעשויים להישרף, האבן עשויה להיות לרועץ, בטח אם מניחים את המאפים ישירות על אבן השמוט |
|---|---|
| בעזרת אבן לפיצה תוכלו לאפות פיצה איכותית בדיוק כמו בפיצרייה האהובה עליכם — אפיה על אבן שמוט לתנור היא בדיוק כמו אפייה בתנור אבן מקצועי | במהלך הבישול, יכולת זו מעצימה את החום בתוך התנור ותורמת לבישול אחיד יותר |
| לאחר 10 דקות תלוי בגודל הככר כדאי להנמיך מעט את הטמפרטורה, בעיקר אם הבצק שהה המון זמן בתפיחה | אם אתם חובבי בישול, מקצוענים או מתחילים-הגעתם למקום הנכון |
|---|---|
| חומרים אלו נותנים לאבן תכונה מיוחדת — הגעה לטמפרטורות גבוהות במהירות | אם מדובר במחמצת התפיחה יותר יציבה ופחות יש בעיות |
בתנור עצמו יש פונקציה של מדידת החום הפנימי אבל אני מניח שלאבן לוקח יותר זמן.
23