| מעניין מה סבתא רחל היתה חושבת על הגרסה שלי למרות הצבע הירוק הפיצים טורפים אותן ולא משאירים לי פירור, לכן אני מסליקה שתיים לפני שהם חוזרים הביתה! הנסיך טס במדרגות, עוקף אותי, רץ למכונה וצועק: "אני לא מאמין! וחופשי מרשה לכם לדמיין את הצעקות וכל המרבה הרי זה משובח | למדתי ממך הרבה מאד, כל המתכונים שלך כתובים ברור ותמיד יוצאים טעימים |
|---|---|
| אני רוצה לשתף אותך כי את חלק מהמטבח הביתי שהתחיל כאן היום הבן הצעיר הגיע לביקור חטוף בבית מהצבא והוא מצא במקרר במקום הסטנדרט של פעם כל מיני בישולים של דברים טובים ממך הוא ישב והתענג על כל ביס וביס כולל קציצות הטונה, אלה עם העדשים והקינואה אבל את זה הוא מסרב לדעת כדי לא לקלקל את הדימוי של "לא אוהב קינואה ועדשים" ; וככה ישבתי מולו מתמלאת באושר מבושל … לא יודעת להגדיר את זה אחרת סוג של אושר על הבישולים,לאו דווקא הבישולים שלי אלא פשוט בישולים חוויה שלא הייתה מוכרת לי פעם ברבורה יקרה את פשוט מתחילה לי טוב את היום ממוש | סבתא של אסף, אותה לא זכיתי להכיר היתה אלופת הקציצות אני יודעת את זה כי כמעט כל פעם שאני מכינה קציצות מירקות אסף ממצמץ ומשתהה לרגע, ואז מזכיר אותה כשדיברנו לפני כמה שבועות על ״מה אפשר להכין מהתרד שיש במקרר? מוסיפים את התרד הקצוץ, מערבבים כדקה ומעבירים לקערה עם תפוחי האדמה |
אבל לפני הסיפור, בימים אלה הכנתי שוב את הלביבות והנה סרטון שתוכלו לראות איך בדיוק הכנתי את הלביבות וגם איפה אני מטגנת את הלביבות.
27| אם העיסה רכה מדי מוסיפים עוד קצת פרורי לחם ויוצרים לביבות | אם רכה מדי יש להוסיף עוד כף פירורי לחם או קמח מצה |
|---|---|
| טובלים את הכדורים בקמח מצה, מועכים אותם קלות ומטגנים עד שמזהיבים משני הצדדים | שמים את התרד במסננת גדולה שמתאימה לסיר עם המים החמים כשהמים רותחים מכניסים את המסננת עם התרד וסופרים עד 10 מוציאים את המסננת מהמים הרותחים ומכניסים את התרד למים הקרים |
שבת בצהרים יום יפה, המכונות מתגלגלות במרץ.
12| מגישים עם מטבל צ'זיקי או גבינה לבנה שמוסיפים לה מעט שמיר ושום | יש הרבה שלא אוהבים את טעמו כשהוא מודגש מידי במאכל מסוים אך אני משלבת אותו בהמון סוגי קציצות וטעמו לא מורגש כל כך |
|---|---|
| להגשה אפשר לחמם כמה דקות בתנור ב-170 מעלות | מרטיבים את הידיים ומכינים לביבה אחת |
קוצצים במעבד מזון את הבזיליקום, האורגנו והשום, ומוסיפים לתערובת יחד עם השומשום.
30