| מחקרים מסורתיים של תזונה נטו להתמקד ברכיב מזון אחד כמו , וכו' | מחקרים של סויאנג פארק ובהמשך גם של דנה סמול מצאו קשר בין ארוחת הבוקר לבין התנהגות תוקפנית של ילדים במהלך היום |
|---|---|
| יש חומרים טבעיים ויש חומרים שמיוצרים במעבדה | המלצה שלה לדוגמה היא להפריד בין צריכת משקאות עם ממתיק מלאכותי לבין צריכת פחמימות |
| לא כל המזונות בקבוצה זו הם בהכרח מזיקים לבריאות, אבל לעיתים קרובות מזונות אלה מכילים וכמות גדולה של , ו | תוספי המזון מכילים קבוצות חומרים שונים - ממתיקים, מייצבים, מתחלבים, ועוד |
|---|---|
| ב-2019, קווין הול, ערך מחקר בו המשתתפים התבקשו לאכול מזון בלתי מעובד או אולטרה מעובד בלבד, עד לשובע, במשך שבועיים כל פעם | בקבוצה זו נכלל מזון בצורתו הגולמי או הטבעית, כולל מזון שעבר תהליכי עיבוד בסיסיים כגון חיתוך, הקפאה, טחינה וכד' |
כמו כן הרצון של יצרנים להאריך חיי מדף או להוזיל את עלות המזון עלולות לגרור הכנסת חומרים לא בריאים כמו שומן טרנס, או חומרים זולים, גם אם אלו עלולים לפגוע בבריאות כמו הוספת סוכר.
17| כמו כן מזונות מקור חי כגון שריר, ביצים, חלב | |
|---|---|
| בזמן שהנבדקים היו על התפריט האולטרה מעובד הם צרכו בממוצע כ 508 קלוריות יותר מאשר הזמן בו היו על מזון שאיננו מעובד | לפני שנכנס למחקר עצמו, עלינו לדעת מה הכוונה ב״מזון אולטרה מעובד״ |
כי צריכה שלהם מובילה לצריכת נתרן וסוכר גבוהות מהמומלץ.