| ממאיר אדוני ועד אייל שני, דרך אבי לוי וויקטור גלוגר - לא מעט שפים בארץ מחזיקים במסעדה עם התעודה הנכספת | בין היתר, תוכלו למצוא שם את מרק השורשים המפורסם של השף - מנה שהולכת איתו עוד מהימים בהם היה שף של מסעדת ״מול ים״ |
|---|---|
| מור מתמחה במטבח המודרני הכשר ושואב השראה מכל העולם | בחלל עצמו, פועל תנור לבני שמוט צרפתי מאסיבי שבו נאפים לחמים, פיצות, דגים וגם חלק מהקינוחים |
עוד תמצאו שם נתח קצבים עשוי למחצה על הגריל עם בק צ'וי, ירקות צלויים וציר בלסמי 162 שקלים , דובר סול אטלנטי עם ציר לפת ולמון גראס, אוממי, גרני סמית' 78 שקלים ואספרגוס בטמפורה 62 שקלים.
| שף המסעדה, דוד ביטון, מציע שם חוויה קולינרית ישראלית ומודרנית שמתורגמת למנות כמו כבד אווז 108 שקלים , לשון טלה 98 שקלים , שקדי עגל, מרק קונסומה, רביולי במילוי זנב שור ומנות עיקריות כמו שניצל שחור של דג ים 168 שקלים , ובליני תפוחי אדמה ופטריות שורש | מסעדתו של השף יענקלה תורג'מן, היא מסעדת שף אלגנטית שמזכירה את המסעדות הוותיקות שפעלו כאן לפני 20 שנה |
|---|---|
| מסעדת "הרברט סמואל" הינה מסעדת שף כשרה, מציעה חוויה קולינרית אקלקטית מושתת אלמנטים ים תיכוניים לצד פיז'אן וחדשנות |
כמו גם, מגוון בשרים מקומיים מדהימים כגון: פילה, אנטריקוט, צלעות טלה והכל באיכות המדוקדקת וביכולת הבלתי מתפשרת של "הרברט סמואל" תפריט המסעדה נאמן לאיכות, מקוריות וטריות, מורכב ממגוון חומרי הגלם הטובים ביותר ומשלב שיטות עבודה מתקדמות לצד שיטות עבודה קלאסיות, מנות מורכבות להפליא לצד מנות קלאסיות.
| בין המנות המרכיבות את תפריט המסעדה, ניתן להתענג על סלט העגבניות המפורסם של 'הרברט סמואל', ניוקי תפוחי אדמה, כמהין ערמונים ואפונה, סשימי טונה בסלק אדום, מנת דג לברק שלם צלוי עם כורכום ועגבניות | שילוב נוף מדהים ומעורר השראה עם שקיעות רומנטיות , מעגן יאכטות מרשים וטיילת מרהיבה, מעניק ליושבי המסעדה חוויה יוצאת דופן ומרגשת במיוחד |
|---|---|
| תורג'מן, ירושלמי בכל רמ"ח אבריו, רכש את כל הידע המקצועי שלו כשף במהלך עבודתו במסעדות בלונדון , ובירושלים הוא מגיש תפריט עונתי הכולל מנות כמו מרק ארטישוק ירושלמי עם כמהין ושום ירוק 54 שקלים , שקדי עגל עם קונפי ארטישוק ופנצ׳טה ברווה 87 שקלים , גיוזה כרוב לבן וכמהין 92 שקלים וילוטייל צרוב בהולונדייז פורצ׳יני 145 שקלים | המסעדה מציגה תפריט המתבסס על חומרי גלם מקומיים, שהעיקריים בהם: דגים, בשר, ירקות ושמן זית ולצידו תפריט יין ממיטב יצרני היין הכשר בארץ ובעולם |
מור מוכיח כי ניתן לבשל מנות גורמה תוך שמירה על כשרות עם דגש על איכות ללא פשרות.
16