| אך עם התבגרותנו, אצל חלקנו ממעיטה מערכת העיכול בייצור אנזים הלקטאז וכאשר הוא אינו בנמצא, הלקטוז לא מתפרק במעי הדק אלא מצטבר ומגיע למעי הגס, סמוך לפי הטבעת - שם הוא מתפרק על ידי חיידקים לתוצרי פסולת | ההבדל העיקרי בין לקטוז לחלב הוא שהלקטוז הוא דיסכריד הכלול בחלב ואילו חלב מתייחס למוצרים המורכבים מחלב |
|---|---|
| שחרור התוצרת לשווקים נעשה לאחר קבלת תוצאות תקינות של חוסר לקטוז במוצר | דבר דומה קורה לגבי הרבה דברים "רפואיים", כגון חיסונים לילדים |
בנוסף, היוגורט גם גרם לפחות תסמינים ותופעות לוואי, כשרק 20% מהנבדקים דיווחו על בעיות בעיכול לאחר צריכתו, לעומת 80% מהנבדקים שצרכו חלב.
29| זה נוצר על ידי קרחת או טלטול שמנת עד שהוא נפרד לחלקים מוצקים ונוזלים הנקראים חמאת-חלב וחלב-חמאה בהתאמה | אי סבילות ללקטוז איננה מחלה, אבל הסימנים שלה מאוד לא נעימים וכוללים כאבי בטן, גזים, נפיחות בבטן, בחילות, הקאות ושלשולים |
|---|---|
| בנוסף נמצא בחלב שיעור נמוך של חומצות שומן טראנס טבעיות , ביניהן ה- CLA המפורסמת Conjugated Linoleic Acid | אתה יכול להשתמש בחלב נטול לקטוז במקום חלב רגיל בכל מתכון, מכיוון שיש לו כמעט אותו טעם, מרקם ופרופיל מזין |
התסימנים מתפתחים בדרך כלל בין חצי שעה לשעתיים אחרי צריכת חלב ומוצריו.
20| אם רואים שאין שינויים ברמת הגלוקוז בדם של הנבדק, המסקנה היא שגופו לא הצליח לפרק את הלקטוז והוא אכן סובל מאי סבילות ללקטוז | הגוף הזה לוקח בחשבון את הצריכה הדרושה מכל קבוצת מזון על מנת להגיע לצריכה היומית המומלצת של חומרים מזינים חיוניים בלי חריגה מהצרכים האנרגטיים של הגוף, ואת העדויות המדעיות לקשר בין הצריכה של קבוצות המזון השונות והתוצאות הבריאותיות הרלוונטיות |
|---|---|
| לקטוז הוא סוג של סוכר המצוי במוצרי חלב שעלול להיות קשה לאנשים מסוימים לעכל 1 | ישנן רמות שונות של אי סבילות ללקטוז |
לכן אנשים שחייבים לבצע דיאטה נטולת לקטוז בדרך כלל מסוגלים לאכול אותה ללא בעיות 1.
16