| סוף סוף דרך קלה ולא מאד יקרה להכנת פיצות מושלמות בבית, לכל בני המשפחה | הדבר נכון גם להוצאת האבן מהתנור, כדאי לחכות ולתת לה להתקרר בתור התנור באיטיות |
|---|---|
| אנו שולטים על אנרגית החום על ידי טכניקת הכנסת והוצאת אוויר ובשילוב מדים מדויקים, משיגים את הטמפרטורה המושלמת | אם השכבה המלוכלכת ממש עבה היא יכולה להפריע ותוכל למזער נזקים ע"י קילוף השומן עם קלף ממתכת והורדת חתיכות השומן שהצטברו |
| בנוסף אנו משתמשים במגוון סוגי צ'אנקים כמו עצי תפוח, דובדבן, פקאן, זית, אלון וחביות וויקסי, באמצעותם הבשר מקבל טעם וארומה מעושנים ומיוחדים | אורי נולד וגדל בחיפה, ילד יצירתי שאהב לצייר ומצא עצמו נמשך לריחות, לצלילים ולצבעים שליוו את בישוליה של סבתו |
|---|---|
| חום גבוה לאורך זמן פשוט שורף את התוספות שעל הפיצה, ואם מדובר בגבינה, תוך 15 דקות היא כבר תהיה שרופה, וזו תוצאה שאנחנו לא רוצים להגיע אליה | לאחר התקשות תחתית הלחם, הוא ייפרד בקלות מהאבן |
יש אבנים חסינות יותר עם מוליכות טרמית גבוהה יותר ומקדם התפשטות תרמית קטן יותר אך לא היינו ממליצים להסתמך על זה.
24