| אני הלכתי על קרם פירות יער, אבל גם קרם תפוז או קרם טופי יעבוד פה, העיקר הוא העוגה | |
|---|---|
| בן זוגי טרי, מאוהב בעוגות גבינה, והאמת, שכבר ים זמן לא הכנתי אחת, הפעם התחשק לי ללכת על אחת קצת אחרת, חדשה, ישבתי וקראתי כל מיני מתכונים ומהם הרכבתי את העוגה שלטעמי פשוט מעולה | בפעם האשונה קיררתי קודם את הבצק היטב ואפיתי בדיוק 10 דק אפיה עיוורת |
להניח את הקערה למשך כ-12 שעות לנוח מחוץ למקרר ולהחמיץ מעט, הבלילה תתסוס מעט ותקבל טעם ממש של גבינה, מה שישפר את טעם העוגה עצמה.
2| יש עוגות שלמדתי בהכשרתי כטבח, לאורך השנים עבדתי במקומות ולמדתי למרות כל אלו יש עוגה שאני מכיר והרבה קונדיטורים בברנז'ה לא מצליחים לייצר, והן נקראות עוגות של זקנים | ושיהיה לנו חג שבועות שמח, טעים ומלא בטוב |
|---|---|
| מוסיפים את הגבינה בתנועות קיפול | בקערה אחרת שמים את הגבינה הלבנה, גבינת השמנת, תמצית וניל וגרידת הלימון אם רוצים ומקפלים לתוך הקערה את הקצפת בעזרת מרית סיליקון בתנועות קלות עד למרקם חלק ושמים בצד |
חשוב לא להפעיל יותר מידי, האגוזים אמורים להיטחן טוב אבל המטרה לעצור את הטחינה לפני שנהיה גוש.
10