| מניחים מלית מגלגלים עוד הפעם מלית חותכים מהצד את הבצק סוגרים | שמים את כל המילוי באמצע וסוגרים כמו שהראתי בסרטון כמו צמה 9 |
|---|---|
| בכוס לשים 2 כפות קמח ולשפוך עליהם מים ולערבב עד שאין גושים ניתן לטחון עם טוחן ידני-מוט בלנדר ואז לא יהיו גושים בכלל | במחבת גדולה, הוסיפו את שמן הזית וטגנו על אש בינונית את הבצל עד לזהבה קלה, כ5 דקות |
| להוסיף פטרוזיליה וצנוברים ולערבב לאיחוד טעמים | לבורקס גדול נדרש כחצי חבילה של בצק עלים, חתכו את הגודל הנדרש עם השקית שעליו, והשאירו אותה — הוא מקל על העבודה, ואינו נדבק למשטח בזמן הרידוד |
|---|---|
| אבל מה שהכי אהבתי זה את הרוטב פטריות שמעל, זה טעם בלתי נשכח | כדי למנוע היווצרות גושים במחבת |
| להוסיף תירס גמדי חצוי ו-3 כוסות מים רותחים | להגיש את הבורקס חם, לצד הרוטב ולקשט במעט גרגירי רימון ובצל ירוק קצוץ |
|---|---|
| אצלנו אוהבים מאד להגיש אותם כמנה ראשונה בארוחת שבת עם רוטב פטריות מעל | שלבי הכנת רולדת בשר ליצירת הצורה גלגלו מהחלק עם המילוי כלפי הצד החתוך פסים ניתן למלא את הבצק כרולדה או כבורקסים אישיים |
שפכו את יתר המים למחבת, הוסיפו את התבלינים, ערבוב קטן, ולאחריהן הוסיפו את העיסה של העמילן.
30