| הכנת המילוי פשוטה: אל תוך הקלחת נכניס את הסוכר, החלמונים והשמנת המתוקה ונביא להרתחה | שמים את החלבונים נקיים ביותר ללא טיפת חלמון! מקווה שלאחרות כן יצליח, ואם לא, ממליצה ללכת על הגרסה הקלאסית על הגז עם הקורנפלור : הי אפרת! אולי משהו עם התהליך של ההכנה של המילוי? של בצק אלים, אותם אני שומרת מהמקפיא ואנחנו מחסלים ישירות משם, האם נראה לך שגם ה למון בארס, ישרדו הקפאה? נחזיר לתנור לסבב אפייה נוסף של עד חצי שעה הבצק צריך להזהיב וקרם הלימון יקבל מרקם יציב |
|---|---|
| מוסיפים את החלמונים בהדרגה מוסיפים חלמון רק לאחר שהחלמון הקודם נטמע לחלוטין | כשהמלית לא התייצבה ניסיתי להבין מה עשיתי לא בסדר, הצצתי בתגובות וגיליתי שלרבות אחרות המתכון לא עבד |
פאי לימון מרכיבים: בצק פריך קנו בסופר ושימו במקרר לשלוש שעות לפני השימוש 5 חלמונים חצי כוס מיץ לימון סחוט וטרי כוס סוכר כף ליקר לימונצ'לו ליקר לימון מיכל וחצי של שמנת מתוקה גרידה של שני לימונים 5 כפות קורנפלור רבע כוס מים קרים מרכיבים למרנג : 5 חלבונים כוס סוכר טיפונת מלח תהליך הכנה: בשלב ראשון יש לאפות את הבצק הפריך.
13| לחכות שיתקרר, לשים במקרר למספר שעות — ורק אז אפשר לאכול | אשתפר בפעם הבאה והשכבת גנאש שוקולד אכן שיחוק! הנס הגיע בדמות 10 או 15 דק נוספות באפייה… עכשיו אקווה שהחלבונים ישרדו את הלילה והבוקר ויהפכו בערב החג למרנג יפה…בהצלחה לכולנו וחג שמח |
|---|---|
| על מנת ליצור את השקעים, יש להשתמש בכוס עם מים רותחים ונייר סופג בעזרת כפית | זה אותו החומר בדיוק, וכאשר מחממים אותו מספיק — הוא פתאום מתפוצץ לנפח פי 30 מהגודל המקורי שלו |
| תודה היאלי : אשלח לך את התמונה, יש לי אותה ברזולוציה כל כך גבוהה שאפשר להדפיס בגודל חצי גיליון : ענת, on said: הי, הגעתי בעקבות המלצות הקוראים בכתבה בעכבר, ואני פה כדי להשאר :- בתזמון מושלם בדיוק בקשו ממני היום להכין פאי לימון, what are the odds… אז רק שאלה קטנה — אין שום דבר מתוק בבסיס? לאחר שהבצק קיבל הזהבה קלה נוציא מהתנור ונניח בצד עד שיגיע לטמפרטורת החדר | הייוש אפרת אימאלה עשיתי את הפאי לימון והוא ממש יצא פצצה כל המשפחה התלהבה ממנו וגם יש לו טעם לימונית מתןק בקיצור ממש מטריף וגם הפאי יפה מאוד אמאלה בקיצור עפתי על העוגה ואני יכין שוב לשבוע הבא אין עלייך אלופהההההההההההה שאפו אני יגלה לך סוד קטן אני גבר שאוהב להכין ומכין עוגות לאנשים ויש אפילו הזמנות בשנה ההאחרונה אז גם את הפאי הזה אני יוסיף להזמנות אם תרצי אני יעדכן כמה הזמינו וחוות דעת אני לא יודעת אפילו מאיפה להתחיל אני כלכך מאוכזבת, והאמת קצת כועסת אני חושבת שכשכותבים מתכון באינטרנט- זה צריך לבוא עם המון אחראיות! אני בטוח בזה, כי זו התמונה הצבעונית הראשונה שיש בספר, ודי ברור למה בחרו דווקא בזה |
|---|---|
| מכסים את הקערה בניילון נצמד, כך שהניילון ממש נוגע בקרם ומקררים לשלוש שעות לפחות | במקביל נמיס קורנפלור במים הקרים ונוסיף לקלחת |
טובלים את הכפית במים הרותחים, מייבשים אותה ויוצרים בעזרת הכפית החמה שקע קטן בכל תלולית של קרם.