| כוחו בדביקותו וידאו WMV: עדי רם תיבול האורז תערובת התיבול לאורז מורכבת מ יין אורז יפני מתוק לבישול , חומץ אורז, סוכר ומלח | הדגים המומלצים במיוחד לסושי הם סלמון, טונה אדומה, לברק, אינטיאס ולוקוס |
|---|---|
| מומלץ מאוד גם לרכוש סכין גדולה וחדה לחיתוך הרולים המוכנים | בסיסו של כל סושי הוא האורז שאמור להיות אורז עגול ובעל מרקם דביק, אך לא מתפורר |
אחרי שבתקופות הסגרים יותר ויותר בשלנים חובבים התנסו בהכנתו, הסושי הפך להיות חבר של קבע גם על השולחן הביתי.
8| מזלפים את החומץ על האורז, ומערבבים בתנועות קיפול עם כף עץ | מכיוון שבעת הכנת הסושי האורז צריך להיות בטמפרטורת החדר — אפשר להיעזר במאוורר בזמן הערבוב |
|---|---|
| את הסושי ניתן להכין בכמה גרסאות וראשית הכנתו היא בהתאמה לסוג הסושי שרוצים — סושי שמבוסס על דגים, פירות ים, או סושי טבעוני שמבוסס ירקות | מכבים את הגז, ומשאירים את הסיר סגור 15 דקות |
חשוב מאוד לעולם לא להכין סושי עם אורז רגיל, וגם לא עם אורז להכנת ריזוטו, למרות המראה הדומה.
18| © צילום: shutterstock לגבי האורז נראה שהאפשרויות רבות - ישנם לא מעט סוגים שונים של אורז לסושי | חוצים את האצות לשניים בעזרת סכין חדה וארוכה כשהפסים שעליהן מקבילים אלינו |
|---|---|
| חשוב מאוד לא לפתוח את המכסה, כי בזמן הזה האורז ממשיך את בישולו מהאדים שנוצרו בסיר | הג'ינג'ר נחשב למנטרל טעמים ולכן אוכלים אותו בין מנות הסושי ולא יחד איתו |
בשביל לגלגל סושי אתם צריכים מחצלת ייעודית — אל דאגה, היא לא יקרה ואפשר לרכוש אותה כמעט בכל סופר.
6