רוב הבשלנים שמתלוננים על קציצות מקטרים - למה זה לא רך, למה זה מתפרק מוזמנים לשחק עם התוספות איך שאתם אוהבים, ולהכין את החביטורטי הפרטית שלכם
אני לא נלחם בזה, אבל אני חושב שדווקא עכשיו זה הזמן לעשות שלום בינינו, וקצת לחזור לאוכל של הבית שאנחנו אוהבים, גום אם הוא קצת שונה אז לא לכעוס, זה לא הזמן

חיים כהן: מתכונים

ביום ההולדת של סיגל אחותה הכינה גונדי לפי המתכון האהוב במשפחה.

24
חיים כהן: מתכונים
לרוב היא עוסקת קודם כל במרקם - אנשים מתאהבים קודם כל במרקם שלה ורק אחר כך בטעם
מתכון: חביתה קריספית בטורטייה
חבר מאמין סיפר לי שהיה פעם בדרשה של הרב עובדיה יוסף זצ״ל
חיים כהן: מתכונים
חמותי, שתחייה, היתה כל כך מזועזעת מהשינוי, שהיא עמדה ליד הסיר, וכל מי שקיבל מנה זכה להתנצלות ולהסבר שלא היא הכינה את זה
כששאל את המאמינים מדוע הולכים שלושה צעדים לאחור בחלק הזה של הקדיש, אף אחד לא ידע לומר בימים אלה של קורונה בעולם, כשאנשים קצרים מאוד בתגובות שלהם, בכתיבה על המקלדת, כשיש מתח בין ימין לשמאל, בין תל אביב לפריפריה, בין הוותיקים לעולים החדשים, בין האשכנזים למזרחיים, בין טראומת ההתנתקות לבין טראומת רצח רבין, אני חושב שהגיע הזמן להגיד: מספיק לכעס המתפרץ בינינו
אני יודע שלאוכל יש גם אבולוציה, חומרי הגלם בצלחות שלנו היום כבר לא קשורים לעונות השנה, הידיים שמבשלות היום, אלה לא הידיים של אז, וכולם רק רוצים לשדרג כל הזמן אז השבוע אני מכין את החביטורטי המפורסמת של מירי, ומדובר בתענוג של מנה: חמש דקות עבודה ויש לכם את הביס הכי קריספי ומפנק שיש

חיים כהן: מתכונים

באפשרות הזאת אין צורך בלחם או בביצה; אפשרות שנייה - להוסיף לתערובת חלבון של ביצה; אפשרות שלישית - מי שאוהב מרקם רך במיוחד יכול להוסיף פרוסת לחם או חלה - רק את החלק הלבן.

17
חיים כהן: מתכונים
המתכון הזה רץ ביוטיוב כבר כמה שנים, וכשנדיה ג'מיר חוסיין מ-BBC הכינה אותו הוא הפך לכוכב רשת אמיתי עם מאות אלפי צפיות
מתכון: חביתה קריספית בטורטייה
אני לא יודע אם לתשובה יש קשר למקורות, אבל זאת התשובה הכי נכונה והכי מנהיגותית ששמעתי, ובזה יופייה הרב
חיים כהן: מתכונים
ואני מצטלם עם כולם ומסכים עם כולם כי אני אוהב מאוד לאכול, אבל בסוף אני תמיד אומר: "נכון שאין על האוכל הפרסי? אני כמעט בטוח ששמעתי אותה מתנצלת שהיא לא קשורה לפשע הזה: "זה לא גונדי! מאז הוא כבר עשה עלייה לישראל וזכה לגרסה הסופר-פופולרית של מירי כהן כן, אמא של, אבל גם בשלנית-על בפני עצמה
לבקשתי, היא הקטינה את הכדורים לגודל של כדור פינג פונג, מתוך מחשבה להקל על האורחים במלאכת האכילה במהלך האירוע ואז כבוד הרב הצדיק הסביר - כשאתה עושה שלום אתה לא תקוע בעמדתך, אתה הולך לאחור ומוותר
עלינו לסגת טיפה לאחור, וזו חובה שמוטלת על כל אחד מאיתנו, למען מדינת ישראל, למען עם ישראל אז אחרי כל ההקדמה הזאת, שלא השאירה לי אוויר בריאות, אני מוסיף ואומר שוב - זה הכל לטעמה של אשתי

מתכון: חביתה קריספית בטורטייה

העם הזה חי כמו במירוץ שליחים, כל דור עושה משהו טוב למען הילדים שלנו ומעביר את מקל השליחות לדור הבא, שגם עליו מוטלת החובה הזאת.

30
מתכון: חביתה קריספית בטורטייה
אז למי שרגיש לענייני מרקם, הנה שלוש אופציות: האחת - לטחון פעמיים את בשר הדג עם הירקות, מה שמשחרר את החלבון וקושר את הקציצה
מתכון: חביתה קריספית בטורטייה
חביתה קריספית בטורטייה צילום: רון יוחננוב, אוכל טוב רון יוחננוב הוא מרצה ומנחה סדנאות בתחום הבישול והאפייה ובעל הבלוג
מתכון: חביתה קריספית בטורטייה
כמעט בכל פעם כשאני שאני פוגש ברחוב אנשים שאני לא מכיר, ועולה הצורך לסלפי - קודם איתה, אחר איתו ואחר כך עם שניהם ביחד - מתעורר העניין העדתי