| הקשר לחצי האי סיני החיך הישראלי הורגל לטעמו של דג זה לאורך תקופה ארוכה — עד שהחזרנו את האי סיני, ולו כי באותם ימים אחרי מלחמת ששת הימים רבים ביקרו בסיני ונהנו מזמינות רבה ומחירים אפסיים | יש לנו בשלדג כמה טיפים לתוצאה מושלמת |
|---|---|
| עצם מרכזית אחת הקיימת בלוקוס גורמת לזאת שהלוקוס נחשב בין הדגים הנוחים לאכילה | מחירי הלוקוס מהגבוהים בשוק, דג הלוקוס הלבן של שלדג בעל בעל טעם עשיר, מעולה לתנור לטיגון או סביצ'ה,סשימי וקרפצ'יו |
הלוקוס נחשב כדג קשה להשגה אך זמין באופן יחסי.
| לוקוס אירדי או חאפש או לבן יתאימו לפה יופי כמו כפפה ליד החלק הכי קשה הוא להביא לוקוס מכובד אבל גם לא גדול מדי המתכון יתאים ללוקוס של עד 2 קילו + וזהו אז מין הסתם לוקוס אדום לא יכלל פה מה צריך? בשרו של הלוקוס רך ועדין, הוא מתאים לכל צורת בישול במיוחד לתנור או גריל פחמים | בנוסף, דג הלוקוס נחשב כמובן לדג איכותי, הרבה אוהבים אותו, מיטב השפים אפילו מכנים אותו "מלך הדגים" |
|---|---|
| הכניסו למחבת את רצועות הבצל וטגנו מעט | בודקים אם הדג מוכן על ידי החדרת סכין חד לאחד החריצים: צבעו של הדג צריך להיות אטום ובשרו צריך להיפרד בקלות מהאדרה המרכזית |
רק חבל שהוא ממש יקר כל כך.
| בעל אידרה מרכזית וכמעט נטול עצמות נוספות | להניח כל דג על עלה חסה ופלחי לימון |
|---|---|
| מכניסים לבטן הדג מחצית מכמות הזעתר ואת היתר מפזרים עליו | מלבד האדרה המרכזית יש ללוקוס מעט עצמות |