| ועכשיו לטכניקה: המתכון שיבוא מיד מתאים גם לנתח גדול וגם לנתחים קטנים יותר | הנקודות הלבנות שמופיעות לפעמים על סלמון הן מים עם חלבוני דג שנקרשו — אם אתם רואים יותר מדי נקודות לבנות כאלו זה סימן שאתם בדרך או כבר ב |
|---|---|
| כשקיבלתי את הוראות ההכנה של אודי, הוא הדגיש כי מכין שיפודוני סלמון — כלומר משחיל את קוביות הסלמון על שיפודים קטנים | צילום: עז תלם תזכרו שעדיף לכם להוציא את הדג כמה פעמים מהתנור כדי לבדוק דג לא עשוי מספיק אפשר להמשיך לצלות , מאשר לשכוח את הדג בתנור יותר מדי זמן |
| מכיוון שאני לא מצליחה לתזמן את כל המנות של הארוחה, אני רוצה לעשות את כל המתכון עד אחרי 7 הדקות שהדג בתנור בפעם הראשונה מראש, כמה שעות לפני הארוחה, להוציא מהתנור ולשים במקרר | הסויה מחזקת את הטעמים וגם מוסיפה מאוד לצבע |
|---|---|
| באמת שכל מה שנדרג כאן הוא תשומת לב לדג בשביל תוצאה עסיסית | מכוונים את התנור לחום מקסימלי ומשנים למצב גריל חום עליון בלבד בלי טורבו |
בשלב הזה את לא רוצה לגעת עוד בדג את על עלולה לסבור את הפילה, ולכן המברשת היא הכלי המושלם לאיסוף הנוזלים מהתבנית והחזרתם לסלמון.
1