| בשלב זה אפשר לשמור בצד כ—½ ביצה קשה מגוררת, ועוברים למלאכת ההרכבה | גם הסלט הזה יחכה לכם בספר בשנים האחרונות כיכבו על מדף ספרי הבישול בארץ לא מעט ספרים ששמו בקדמת הבמה את האוכל האיטלקי, המרוקאי, ההונגרי והאסיאתי, באופן מפתיע, ולמרות העליות הגדולות לארץ, דווקא ספר מתכונים מהמטבח הרוסי נעדר מהסצנה הקולינרית |
|---|---|
| © סופק על ידי הארץ סלט שובה מתוך הספר "חבר הטעמים" צילום: קירה קלצקי מתכון לסלט "דג מלוח במעיל פרווה" סָלָט "סֶלְיוׄדְקָה פּוׄד שו ּבּוׄי" הידוע בקיצור בשם סלט שובָּה — מילולית: מעיל פרווה | בנוסף, הוא התעמק גם באוכל רוסי עילי יותר |
גם מאחורי פושקין עומד האוליגרך אלכסיי זכרנקו, והשמועה אומרת שהוא עתיד להטיס לכאן שף מוסקבאי למהדרין, אז יש למה לצפות.
13| המנות הקלאסיות שלו מככבות עד היום בתפריטי מסעדות רבות גם מחוץ לרוסיה | למי שלא מכיר, מדובר בסלט שהוא ממש ארוחה שלמה |
|---|---|
| וכמובן, לא נשלח אתכם לפני שתקבלו הצצה קטנה לאחד המתכונים שיככבו בספר | הספר צפוי לראות אור בהוצאת ספרי האוכל לאנצ'בוקס בקיץ הקרוב, לקראת ראש השנה וכרגע פועלים ה-4 לגייס מימון להוצאתו |
תופעה זו מוזרה למדי, כשחושבים על תרבות האכילה בצוותא הרוסית ועל מורשת המטבח הרוסי-צרפתי של תקופת הצאר, שהיה אחד הבולטים באירופה.
21