| מאחר ונכנסנו לחורף — התפיחה תהיה לא כל כך מהירה כמו בקיץ, אני מניח שייקח לו לפחות שעה עד שעה-וחצי | אל תשכחו לצלם ולשתף בתוצרים היפים שלכם! נשים את הביצים בקערת המיקסר, כן בלי להפריד זו לא טעות, ונתחיל להקציף, אחרי דקה אחת של הקצפה נוסיף את הסוכר בהדרגה ונמשיך להקציף עוד 2 דקות עד שנתחיל לקבל מרקם של קרם, נעצור נוסיף את הפודינג וניל ונמשיך לערבל עוד 2 דקות |
|---|---|
| וחוץ מזה אני לא אשם — זה התנור המיושן שלי 15 שנה, כבר אמרתי? מוסיפים את הסוכר, הביצים, החלב והחמאה, מערבלים למשך כ- 4 דקות ומוסיפים את המלח | אני "פותח" את הקמח בעזרת מטרפה, הרעיון הוא לאוורר אותו אחרי השהות הארוכה בשקית הקמח |
נתחיל כמובן בבצק השמרים שצריך, בטח בימי החורף, לא מעט זמן לתפוח.
30| אבל בסוף, כמו בכל סוף, התעייפתי, והגעתי אל מה שנכון לי, אל השקט של סירי התבשילים, אל הממולאים, אל ריחות שמזכירים לי את הבית שלי | לפני שנשאיר את הבצק לתפוח לו, נשמן את הבצק |
|---|---|
| נקפל את אבקת האינטסטנט אל הקצף עד לקבלת תערובת אחידה | את קרם הוניל הכי קל להכין — פשוט מקציפים את השמנת והאינסטנט פודינג עד לקבלת קרם סמיך אבל שלא יצא סמיך מדי, שייראה יפה בזילוף |
נטפח על הבצק בכדי להוציא ממנו את כל האוויר, ונרדד אותו על משטח מקומח עד לקבלת עלה גדול בערך 50 ס"מ על 50 ס"מ.
2| אם הוא יותר מדי דביק, אפשר להוסיף כף-שתיים של קמח, אבל לא יותר מזה, בכדי שלא נקבל בצק קשה מדי — כל היופי של הבצק הזה נמצא בעדינות שלו | למה שכבה דקה לבנה לפני הקישוט? משטחים את הבלילה בתבנית ואופים 30-35 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים |
|---|---|
| כדי להעניק לעוגה מראה ביצי עין של ממש, מגררים מעל מעט שוקולד מריר שמעניק מראה שמזכיר פלפל שחור שמפוזר על הביצה | זה לוקח לרוב עד דקה וחצי ומניחים בצד שיצטנן מעט |
נגלגל את הבצק מכם והלאה, כשאתם מנסים לגלגל בצורה מהודקת כמה שיותר — הטריק שלי הוא לתת גלגול שלם, לתפוס את גליל הבצק בשני צדדי ולתת מתיחה קטנה על ידי משיכה של הגליל אחורה לכיווני.
6