| האורז לאחר קטיפתו מכיל קודם קליפה קשה | אז בגדול התשובה היא קצת "ככה" |
|---|---|
| אתם יכולים לנסות כמובן, אבל זה יצור לכם כמה בעיות | מלבד נפח הלחם שמשתפר ואולי אף בזכותו , לחם האורז ירגיש יותר רך מאשר חברו ללא השמן |
| אז אומנם יש לנו קצת נזקים מהקמח הלבן, אבל הם עדיין פחותים מהשימוש בקמח אורז מלא | קמח אורז הפעם על המוקד ושולחן המנתחים שלנו |
|---|---|
| דבר מפתיע שהופתענו לקראו דרך הוא שקמח אורז חום עשוי לתת תוצאות זהות לקמח אורז לבן מבחינת נפח הלחם כאשר גרגרי האורז עוד לפני הטחינה מושרים לפחות ל — 12 שעות ונטחנים בשיטת Jet mill | הארומה עשויה גם להשתנות, אם כי כשאנחנו ביצענו ניסיונות אהבנו את הארומה שיוצאת מלחמי קמח אורז וחיטה שהזכירה ארומה עדינה של לחמניות של פעם |