| ואז טוחנים עם בלנדר או בלנדר ידני למרקם חלק | כאשר הירקות מוכנים מסננים את המים לסיר נפרד |
|---|---|
| תוכל לפרק את הבשר מהכנפיים ולהוסיף למרק בהגשה יכול גם לבשל בפנים הודו אדום חתוך לרצועות עבות לפי אותו עיקרון פשוט יהיה יותר מסורבל להוציא לפני הטחינה | הסוד הוא בגיוון אדיר של כתומים, מעט תיבול וחמאה |
מטגנים עד שהקוביות שחומות יפה.
| ככל שתשימו יותר שמן, כך המרקם הסופי של המרק יהיה יותר חלק וקטיפתי | את הבטטות והגזרים אפיתי בתנור עם שמן זית |
|---|---|
| אופן ההכנה: לקלוף ולחתוך גס את כל הירקות הכתומים והבצל, להוסיף את הכרשה הסלרי השום והכוסברה, להוסיף כ2 ליטר ציר מרק עוף או מים, להביא לרתיחה להנמיך אש עד ריכוך של כל הירקות, להוסיף חמאה או פחית קרם קוקוס | מוסיפים לסיר את הירקות החתוכים - בצלים, בטטות, דלעת וגזר |
מרק מפנק לכל יום בשנה! תודה רבה: היי אברי תודה רב על המילים החמות! מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים יחד כ-20 דקות.
11| שילשתי את הכמות הכנתי בסיר ענק | מוסיפים את קוביות הבטטה לסיר עם הבטטה והגזר שהספיקו להתבשל ולהתרכך |
|---|---|
| את הכל בישלתי יחד חצי שעה לפני שטחנתי היטב | בעבר הכנתי מרקים בהם אפיתי את הבטטות ואז טחנתי עם מים, הפעם לא התחשק לי לאפות אז פשוט טיגנתי קוביות בטטה במחבת עם קצת שמן — נתתי לבטטות להזהיב יפה, חלק אפילו קצת נשרפו והטעם השחום והמקורמל הזה שדרג בכמה רמות את המרק אחותי השנייה שטעמה אותו, טל, ציינה אפילו שיש לו טעם בשרי |
כשהם רכים תוציא את הכנפיים עם מלקחיים אמורות להיות מבושלות בשלב זה ואז תטחן את המרק.