| استخدامات اليانسون المطبخية يتم استخدام بذور اليانسون وزيت اليانسون وأوراق اليانسون الطازجة في المطبخ حيث يساهم قلي البذور في تعزيز الطعم، كما يستخدم اليانسون في الأطباق لإضفاء مذاق حلو وعطري للأطعمة حيث تضاف البذور كاملة ومطحونة للوصفات عند الإنتهاء من الطبخ للحد من تبخر الزيوت الأساسية، كما تم استخدام اليانسون لتنكيه الشوربات والصلصات والخبز والكعك والبسكويت والحلويات في حين استخدمت بذور اليانسون وزيتها لإعداد الأطباق الحلوة في عدة أجزاء من آسيا، ويعد اليانسون أهم أنواع التوابل الصينية حيث يعتبر النكهة السائدة في مسحوق التوابل الصيني مع القرنفل والقرفة وفلفل سيتشوان وبذور | عادة ما تمضغ بذور اليانسون مباشرة بعد تناول الطعام في الهند لتحسين التنفس |
|---|---|
| أفاد الكاتب الروماني القديم بليني الأكبر بأن لليانسون القدرة على تحفيز النوم والحفاظ على شباب الوجه، كما أفادت بعض الأساطير اليونانية بأن اليانسون ينمو في كوكب المشتري والقوس وعطارد والجوزاء حيث يحمل نفس رمزية الشبت ولكنه يعتبر نبتة أكثر بهجة وأكثر دهاء | النوبات أظهرت العديد من الدراسات أن زيت اليانسون يساهم في علاج التشجنات الناتجة عن استهلاك المخدرات لدى الفئران |
يخفف الآلام يعتبر زيت اليانسون مسكنا طبيعيا للآلام حيث يساعد على تخفيف الألم لدى الأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والتهاب المفاصل وآلام المفاصل كما يعمل بشكل جيد لإزالة السموم من الجسم وهو ما يحسن الدورة الدموية، كما تساهم خصائص زيت اليانسون المضادة للتشنج في الحد من آلام العضلات والألم الناجم عن التشنجات.
3| مخاطر الافراط في شرب اليانسون اليانسون من الأعشاب التي لو تم تناولها باعتدال فإنها تفيد الجسم بشكل كبير، ولكن الإفراط في تناول اليانسون يؤدي إلى العديد من الأضرار المختلفة مثل: 1- استهلاك كمية كبيرة من اليانسون في فترة الحمل والرضاعة لا يكون أمنًا على المرأة الحامل، لأنه قد يتفاعل مع الأدوية والفيتامينات التي تتناولها المرأة في هذه الفترة | يستخدم اليانسون النجمي في كثير من الأحيان لتحفيز الجوع وخاصة عندما يكون نقص الجوع ناتجا عن مرض وذلك من خلال شرب الشاي مع الينسون أو حتى مضغ البذور قبل وجبات الطعام حيث يحفز اليانسون الإنزيمات الهاضمة التي تحفز شهية الجسم |
|---|---|
| أضرار اليانسون على الرضع يحتوي اليانسون على أحد العناصر التي تعمل على التأثير بشكل سلبي على الجهاز العصبي لدى الطفل، وهذا لأن اليانسون يحتوي على مادة الأنيتول الذي يعمل على تسمم الخلايا العصبية وإصابة الطفل بالبلاهة ، كذلك لا ينصح الأطباء بإعطاء الطفل اليانسون حتى لا يصاب بالكسل والخمول على مدار اليوم، وكذلك حتى لا يعمل على ، كذلك لو تمت إضافة السكر إلى اليانسون لتحلية طعمه فإن هذا يؤدي إلى إيذاء الجهاز الهضمي للطفل الرضيع | كما ذكرت دراسةٌ أُخرى نُشِرت في مجلّة Journal of research in medical sciences: the official journal of Isfahan University of Medical Sciences عام 2015 وأجريت على الأشخاص الذين تظهر لديهم أعراض عسر الهضم أنّ استهلاكهم لمطحون اليانسون بعد كلّ وجبةٍ رئيسيّةٍ قد ساهم في التقليل من هذه الأعراض |
يحسن الهضم يعتبر اليانسون عشبة مفيدة لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي حيث يعالج القيء والغثيان والإسهال وآلام البطن ومشكلة الغاز وانتفاخ البطن التشنجي وكذلك التهاب المعدة كما يمكن أن يفتح الشهية.
4| وقد سُجِّلت حالةٌ لطفلين يرضعان ، وتتراوح أعمارهم بين 15 إلى 20 يوماً، أُدخِلوا إلى المستشفى بسبب تأخرٍ في نتيجةً لصعوبةٍ في التغذية، وكانت أمهاتهم تُعانين من التململ والتقيؤ، بالإضافة إلى أنَّ إحداهنَّ كانت تُعاني من الشعور بالنّعاس والوهن، وعند إجراء الفحوصات لوحظ أنّ الرضّع يُعانون من نقص التوتر العضلي بالإنجليزية: Hypotonia ، والخُمول، والتقيؤ، وضعف البكاء، وضعفٍ في المص، وضعف الاستجابة لمنبهات الألم، ولكن دون الإصابة بالحُمّى، بالإضافة إلى أنَّ نتائج تخطيط القلب، وضغط الدّم كانت طبيعيّة، وتبيّن فيما بعد أنَّ هذه الأعراض حدثت نتيجةً لشرب الأمهات لأكثر من لترين من شاي الأعشاب الذي يحتوي على اليانسون يومياً بهدف إدرار الحليب، ويجدر التنويه هنا إلى أنّ ذلك حدث في حالتين فقط، وكانت الكميّات المستهلكة من اليانسون كبيرةً جداً، ومن غير المرجح أن يحدث هذا في حال الاعتدال في استهلاك اليانسون، كما تجدُر الإشارة إلى أنّ اليانسون قد يُضيف رائحة لحليب الأم، والتي قد تحدُث بسبب إفراز الأنيثول في حليب الأم | هل اليانسون مفيد للأطفال يستخدم البعض اليانسون للأطفال، ولكن ليست هناك دراساتٌ كافيةٌ تؤكد فوائده أو درجة أمان استخدامه لهم |
|---|---|
| يجب استعمال اليانسون بحذر من قبل من يعاني من التهاب الجلد التماسي أو حتى من تفاعلات فرط الحساسية | الأعشاب مثل: الكراوية واليانسون والزنجبيل والبابونج وتوت العليق الأحمر |
فوائد زيت اليانسون يُستخدم زيت اليانسون العطري عادةً لإضافة النكهة للعديد من الحلويات، وهو يمتلك العديد من الفوائد، ومن الجدير بالذكر أنّ زيت اليانسون امتلك أعلى تأثير مضادٍ للأكسدة ومركب الراتين بالإنجليزية: Oleoresin المتوفر في بذوره مقارنة مع مركبين آخرين يُعرفان بتأثيرهما المضاد للأكسدة، وهما: البوتيل هيدروكسي الأنيسول بالإنجليزية: BHA ، والبوتيل هيدروكسي تولوين بالإنجليزية: BHT وذلك وفقاً لدراسة مِخبريّة نُشرت في مجلّة International Journal of Essential Oil Therapeutics عام 2008، وقد ذكرت المراجعة التي ضمت الدراسة أعلاه ونُشرت في مجلّة ISRN Pharmaceutics عام 2012 أنّ التأثير المضاد للأكسدة في زيت اليانسون يثبط أكسدة حمض اللينولييك، ويكافح الجذور الحرة.
15