| Würsch 1-8-1996 , , Diabetes Care, Issue 8, Folder 19, Page 831-834 | Gaziano 22-10-2007 , , Archives of Internal Medicine, Issue 19, Folder 167, Page 2080-2085 |
|---|---|
| تتميز طريقة تحضير أم علي باختلافها من بلد لآخر، فأم علي العراقية تتميز بإضافة أحد أنواع الدهن الحيواني مثل الزبدة، وذلك لزيادة دسمها، وهناك من يعتمد على عجينة البف باستري، أو خبز التوست المطحون، أو الكورن فلكس، وربما الكرواسون كما سنذكر في سطور هذا المقال | وتجدر الإشارة إلى أنّ الكورن فليكس يُعدّ مصدراً للكالسيوم في حال تناوله الشخص مع الحليب أو اللبن |
ومن الجدير بالذكر أنّ حبوب الإفطار تكون بأشكالٍ متنوعة؛ منها الحبوب المنفوخة، أو المُقشّرة، أو المجروشة، ومنها ما يكون مُغطىً أو الكريمة قبل أن يجفّ، ويُمكن تناول حبوب الإفطار مع الحليب، أو اللبن، أو الفاكهة، أو المكسرات.
23| محاذير استخدام الكورن فليكس من الجدير بالذكر أنّ بعض أنواع الكورن فليكس تحتوي على كمياتٍ عاليةٍ من السكر، ويؤدي تناول هذه الأنواع على وجبة الإفطار إلى ارتفاع مستويات السكر والإنسولين في الدم، وبعد عدّة ساعاتٍ قد يحصل هبوطٌ في سكر الدم؛ ممّا يؤدي إلى زيادة رغبة الجسم بالحصول على وجبةٍ عاليةٍ بالكربوهيدرات، وينتهي الأمر بالإفراط في تناول الطعام، كما أنّ الاستهلاك الزائد للسكر يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، والسرطان، ولذلك يُنصح عادةً باختيار الأنواع التي الخالية أو القليلة بالسكر المضاف | لمحة عامة حول الكورن فليكس كما ذُكر سابقاً أنّ الكورن فليكس يُعدّ جزءاً من وجبات ، ويُعتبر طعاماً مُغذياً، وتجدر الإشارة إلى أنّه يتم تحضيره عن طريق طحن الحبوب، ومن ثم خلطها مع الشعير، وكميةٍ محدودةٍ من الملح، والسكر، والماء، وبعد ذلك يُطبخ الخليط ويتم تجفيفه، وتبريده، وبعدها يتم تحميصه، وتعبئته، وشحنه |
|---|---|
| أضرار الكورن فليكس درجة أمان الكورن فليكس لا تتوفّر معلوماتٌ حول درجة أمان الكورن فليكس، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّه في بعض الحالات النادرة قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية اتجاه الذرة، وقد يسبب تناولهم للذرة أو أيّ من منتجاتها؛ ظهور بعض الأعراض؛ كالطفح الجلدي، والغثيان، والتقيؤ، والإسهال، وآلام المعدة، وسيلان الأنف، والعطاس، وغيرها من الأعراض، ويجب على هؤلاء الأشخاص تجنب جميع منتجات الذرة، بما في ذلك الكورن فليكس | وتجدر الإشارة إلى أنّه يُفضّل اختيار الحبوب التي تحتوي على 4 غراماتٍ من أو أقلّ لكلّ حصةٍ غذائية، إلّا إذا كانت هذه الحبوب تحتوي على الفواكه المُجفّفة؛ حيث إنّها تزيد من محتوى السكر |
يحتوي على مضادات الأكسدة يحتوي الكورن فليكس على التوكوفيرول بالإنجليزيّة: Tocopherol ، والليغنان بالإنجليزيّة: Lignan ؛ وهي مركباتٌ ذات خصائص مُضادةٍ للأكسدة، والتي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض.
18