| Chateau Grand Puy Lacoste Pauillac 2000 בחלון השתייה | התפוסה במסעדה הייתה נאה במיוחד בחצר |
|---|---|
| חמיצות נעימה, מעושן מעט, מינרליות, טאנינים מרובדים | מבחינת היבטי הקורונה, בדקו לנו חום בכניסה, לפני ההושבה ניקו את השולחן במגבון, המרחקים בין שולחנות הסועדים היו סבירים, התפריטים היו חד פעמיים והמלצרים הסתובבו עם מסכות |
| אמנם לא בשורה יינית אבל תמחור היינות נמוך יותר מהמקובל במסעדות | השדות מסביב למסעדה הם חלק ניכר ומורגש בתפריט שלנו, החל ממשפחת סוריאנו, משפחת אלגזי ומשפחת כהן ושאר המגדלים סביב יהוד, מהם אנו מביאים את הסחורה הטרייה למסעדה מדי יום |
|---|---|
| טעם הצ'ילי המותסס היה מודגש מידי והאפיל על כל יתר הטעמים | אני בטוח שאם עוברים את משוכת הנראות, מגלים חומרי גלם וביצועים משכנעים |
בדומה לדעתך, אני מניח שהשימוש במונח קרפצ'ו נועד כאן כדי לתאר צורת חיתוך.
| במטבח שלי חומרי הגלם נפגשים עם הטכניקות הצרפתיות והאיטלקיות יחד עם הקלאסיקה ישר לצלחת | כל אלה הביאו אותי להקמת המסעדה, הקרויה על שם אשתי האהובה אסתר,שהיא יד ימיני |
|---|---|
| מה שגרם למנה להיות לא פחות ממצוינת היה הפיתה הבשרנית של אסתר ויהונתן, שהפכה את הניגוב לחוויה מהנה ושונה מכל חומוסייה, טובה ככל שתהיה | כעת מצאתי את ההזדמנות לחזור ולבקר בה שוב |
שף המסעדה איציק בר סימן טוב, כותב באתר המסעדה " במטבח שלי חומרי הגלם נפגשים עם הטכניקות הצרפתיות והאיטלקיות יחד עם הקלאסיקה ישר לצלחת" ומעיד על אופיו הקלאסי של התפריט.
10