| עד שמתקבל בצק חלק וגמיש | רק אזהרה שלנו: אל תבואו בימי שישי כי את התור הזה כבר קשה מאוד לצלוח, וחייבים להזמין את הבורקס מראש מכיוון שדילק מכינה כאן את כל האוכל בעצמה |
|---|---|
| מקררים היטב לפני שממלאים את הבורקס | מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי לישה |
סו בורק — בורקס מים תורכי סו בורק — בורק מים תורכי נעים להכיר במהלך חיי עברתי תהליך ארוך ומרתק של סקרנות ושייכות קולינרית.
8| מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים עם ניילון ומשאירים למנוחה של מינימום שעה ואפשר גם שעתיים שלוש אם יש לכם זמן | המטבח הטורקי מושפע מאוד גם מהמטבח היווני, ניתן לקרוא ביקורות גולשים ולהזמין מקום בקליק |
|---|---|
| בערך 10 כדורים ומעבירים לתבנית | אני משתמשת או קמח מעולה שאני קונה קבוע בחנות התבלינים שלי ואני ממש ממליצה עליו |
הבישול במים שנשמע כה מוזר בעצם מעדן את הבורקס ונותן לו סוג של נימוחות וקלילות אחרת מזו שאנו רגילים אליה.
21| משמנים בנדיבות את משטח העבודה ומניחים עליו מלבן בצק, כך שהצד הרחב מקביל אלינו | טועמים ומתקנים תיבול בהתאם לטעם שלכם |
|---|---|
| אפשר להקפיא את בצק היופקה לפני ההשריה בשמן עד חודש בכלי סגור, או לרדד את הבצק, לאפות אותו חצי אפייה ואז להקפיאו | לאחר מכן קורצים מן הבצק כ20 כדורים, טובלים אותם בשמן ומניחים בתבנית, ומכניסים לקירור למשך 24 שעות |