| נב, הילד וגם אני אוכלים את זה חם ישר מהסיר כי מישהו צריך ללקק את הסיר לניקוי דעתך? מוציאים לרשת צינון ועוברים למילוי | אם ממש לחוצים בזמן, להקפאה, עד שהקרם כבר לא חם, ועדיף קר |
|---|---|
| מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר- אני השתמשתי בצנתר משונן בקוטר 12 מ"מ | אחרי שעה שעתיים במקרר וזה מעדן |
רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? לשמחתי הרבה רוב העבודה נפלה עליה, ואני בשלב מסויים הרגשתי שיש לי סחרחורת.
| הן נראו תפוחות… אחרי חצי שעה התחתית הייתה מוכנה הורדתי את הטמפרטורה ל150 ל7 דק לא בטורבו אבל איך שהוצאתי הן התחילו לצנוח ומסתבר שבפנים בכלל לא נוצר החור והבצק עוד היה לח אז לא הצלחתי למלא ככ | אבל אתם מוזמנים להשתמש במתכון הזה בכל מנה אחרת שקוראת לקרם זה, בין אם טארט או טארטלט עם פירות קיץ יש משמשים נפלאים וטעימים העונה! אכלתי עוגת גזר שהיה לה ציפוי לבן נוקשה |
|---|---|
| בשלב זה שולפים את מקל הוניל אם בו השתמשתם | מה הרעיון של להשתמש רק בחלמונים ולא בכל הביצה? הקורנפלור נייטרלי יותר ולכן החליף אותו ברוב המתכונים המודרניים עם קמח רגיל לכו תכינו! יש לי שאלה לגבי הקרם פטסייר, הוא יצא לי סמיך אבל אי אפשר היה לזלף |
| עוברים להכנת הפחזניות: קודם כל- נושמים… תהליך הכנת הפחזניות מיועד לאנשים עם סבלנות ואמונה | היא מציעה לפזר קוביות מנגו מעל העוגה ולא להסתבך בהצלחה! עשו כך גם עם החצי השני |
|---|---|
| מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר למילוי פחזניות | טעם של וניל אם תעשו ניתוח כימי של כל תרכובות הטעם והארומה שבוניל, תמצאו שם יותר מ-200 תרכובות מוהבקות, שכל אחת מהן תורמת משהו לריח הקסום שלו |
צילום: קרן ביטון כהן איך חלב נהיה לקרם פטיסייר סמיך? יש לוודא שלא נכנסים אל הסיר גושים.